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Carpaccio di Tartufo Nero Estivo o Scorzone a fette conservato in acqua, olio, sale e aroma; da servire freddo o leggermente scaldato in padella per guarnire un carpaccio di pesce oppure di carne.
Tipo di Confezione: Vasetto di Vetro;
Formati disponibili: 30 gr, 60 gr, 100 gr, 150 gr e 350 gr;
Ordina via email: info@tripdifferent.com
Ordina telefonicamente: 0776.18.06.78.7
Il Carpaccio di Tartufo Nero Estivo si presenta tagliato a fette pronto all’uso, ideale per guarnire antipasti, primi e secondi piatti. Può essere servito a freddo o scaldato leggermente in padella utilizzando in entrambi i casi l’olio di oliva presente nel vasetto; ottimo su antipasti, secondi di carne e pesce. Dose consigliata 10-12gr a persona.
Come Conservare il Carpaccio di Tartufo Nero Estivo: prima dell’apertura del vasetto può essere conservato a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura ricoprire con olio di oliva e tenere in frigo per qualche giorno.
Tartufo (Tuber Aetivum Vitt.) min. 80%, acqua, olio di oliva, olio di semi di girasole, sale, aroma.
Il Carpaccio di Tartufo è ottimo se accostato a carne o pesce, permette di realizzare ricette molto ricercate soprattutto nell'accostamento tartufo/pesce. La nostra ricetta consigliata è: Insalata di Granchio con Carpaccio di Tartufo.
Da anni SULPIZIO TARTUFI è sinonimo di qualità ed esperienza nella lavorazione di uno tra i più pregiati prodotti della terra: IL TARTUFO. Dal lontano 1954 la Famiglia Sulpizio esplorava le colline della Ciociaria alla ricerca del famoso tubero, cercando di carpirne tutti i segreti, sempre nel pieno rispetto delle regole dettate dalla natura.
Nel 1987 sulla scia dell’importante esperienza maturata, è stata costituita una piccola azienda a conduzione familiare, che nel tempo ha saputo interessare un numero sempre crescente di estimatori. Grazie all’esperienza di tre generazioni di raccoglitori di Tartufo, l’azienda Sulpizio Tartufi è riuscita, con passione, pazienza e determinazione, a portare sulle vostre tavole un prodotto genuino e di qualità, coniugando in maniera magistrale gli insegnamenti dettati dalla tradizione con tutte le innovazioni portate dal progresso. Le fasi di produzione vengono seguite con cura artigianale realizzando così prodotti di alta qualità che rappresentano vere e proprie delizie per il palato.
Sulpizio Tartufi si occupa della raccolta, acquisto, trasformazione e commercializzazione delle varietà più pregiate di Tartufi: Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico), Tartufo Nero Pregiato Invernale (Tuber Melanosporum Vitt.), Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.), Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii), Tartufo Uncinato o Scorzone Invernale (Tuber Uncinatum Chatin). La raccolta avviene tassativamente durante i periodi stabiliti così da avere un prodotto nel pieno della maturazione con tutte le caratteristiche organolettiche che lo rendono unico ed inimitabile. Tra le delizie prodotte dalla Sulpizio Tartufi troviamo:Tartufi interi e in crema dei tipi più pregiati, Salse e creme al Tartufo, Olio e liquori al Tartufo e specialità uniche come le Peschette al Tartufo, le Fettuccine al Tartufo e il Miele al Tartufo.
Sulpizio Tartufi S.a.s.
Via Colle Polmone
03030 Campoli Appennino
Frosinone - Lazio - Italy
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