Crema Tartufo e Asparagi

La Crema di Tartufo e Asparagi in Cucina

La Crema di Tartufo e Asparagi è un prodotto a base di Tartufo Marzuolo o Bianchetto (tuber borchii) molto particolare, che unisce il gusto unico del Tartufo con quello del bosco dato dagli asparagi. E’ in grado di rendere uniche e sfiziose tutte le tue ricette, per questo consigliamo di avere sempre un vasetto in dispensa per sorprendere piacevolmente anche gli ospiti più esigenti. La Crema di Asparagi e Tartufo è pronta all'uso, infatti basta semplicemente scaldarla in un pentolino ed utilizzarla come condimento per primi piatti o secondi di carne. La crema può essere usata senza l’aggiunta di altri ingredienti oppure arricchita brodo, panna da cucina oppure con in olio di oliva, a seconda dei gusti personali. La dose consigliata è di circa un cucchiaio a persona.

Piatti consigliati

• Antipasti: Bruschette, crostini, tartine, formaggi;

• Primi Piatti: Fettuccine, tagliolini, risotti, penne, fusilli, pasta secca in generale, ripieno per pasta fresca;

• Secondi Piatti: Frittate, uova in camicia, filetto di manzo, coniglio, arrosto di bue, cacciagione, rotolo di carne con crema di tartufo e asparagi.

Come conservare la Crema di Tartufo e Asparagi: tenere il vasetto a temepratura ambiente, dopo l’apertura ricoprire la crema con olio di oliva e conservare in frigo per qualche giorno.

Ingredienti

Asparagi di bosco 50%, tonno 30%, tartufo (tuber borchii) min. 5%, olio di oliva, sale.

Ricetta consigliata

La ricetta che più di altre esalta il gusto di questa specialità al tartufo è l’uovo in camicia con crema di asparagi e tartufo bianchetto.

Sulpizio Tartufi

     Da anni SULPIZIO TARTUFI è sinonimo di qualità ed esperienza nella lavorazione di uno tra i più pregiati prodotti della terra: IL TARTUFO. Dal lontano 1954 la Famiglia Sulpizio esplorava le colline della Ciociaria alla ricerca del famoso tubero, cercando di carpirne tutti i segreti, sempre nel pieno rispetto delle regole dettate dalla natura.

    Nel 1987 sulla scia dell’importante esperienza maturata, è stata costituita una piccola azienda a conduzione familiare, che nel tempo ha saputo interessare un numero sempre crescente di estimatori. Grazie all’esperienza di tre generazioni di raccoglitori di Tartufo, l’azienda Sulpizio Tartufi è riuscita, con passione, pazienza e determinazione, a portare sulle vostre tavole un prodotto genuino e di qualità, coniugando in maniera magistrale gli insegnamenti dettati dalla tradizione con tutte le innovazioni portate dal progresso. Le fasi di produzione vengono seguite con cura artigianale realizzando così prodotti di alta qualità che rappresentano vere e proprie delizie per il palato.

     Sulpizio Tartufi si occupa della raccolta, acquisto, trasformazione e commercializzazione delle varietà più pregiate di Tartufi: Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico), Tartufo Nero Pregiato Invernale (Tuber Melanosporum Vitt.), Tartufo Nero Estivo o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.), Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii), Tartufo Uncinato o Scorzone Invernale (Tuber Uncinatum Chatin). La raccolta avviene tassativamente durante i periodi stabiliti così da avere un prodotto nel pieno della maturazione con tutte le caratteristiche organolettiche che lo rendono unico ed inimitabile. Tra le delizie prodotte dalla Sulpizio Tartufi troviamo:Tartufi interi e in crema dei tipi più pregiati, Salse e creme al Tartufo, Olio e liquori al Tartufo e specialità uniche come le Peschette al Tartufo, le Fettuccine al Tartufo e il Miele al Tartufo.

Sulpizio Tartufi S.a.s.
Via Colle Polmone
03030 Campoli Appennino
Frosinone - Lazio - Italy