Zucchine sott’olio

Le Zucchine sott’Olio in Cucina

Le Zucchine sott'Olio dell’Azienda Agricola di Loredana conservano tutta la loro genuinità e le eccellenti proprietà nutrizionali grazie all'uso di metodi produttivi dettati dalla tradizione del territorio, il tutto unito all'innovazione tecnologica.

Le Zucchine sono costituite prevalentemente da acqua, sono facilmente digeribili, risultando particolarmente indicate per le diete ipocaloriche. Presentano contenuti ridotti di sale, zuccheri e calorie mentre, sono interessanti i contenuti di vitamine A e C, di potassio e Sali minerali. Per la conservazione non viene utilizzato l’Olio Extravergine di Oliva per evitare che quest’ultimo possa coprire la delicatezza del gusto delle Zucchine.

Le Zucchine sott'Olio di Loredana sono molto versatili in cucina e permettono di realizzare tantissime ricette: possono essere degustate da sole, sulle bruschette, come antipasto unite ad altri ingredienti, per arricchire insalate, come condimento per primi piatti o come contorno per secondi di carne e pesce. Ottime e davvero speciali se impreziosite con la menta ed il pepe in grani. Consigliamo di avere sempre qualche vasetto in dispensa per ospiti inattesi, per cucinare ricette sfiziose o da aggiungere in un cesto regalo.

Piatti Consigliati

• Antipasti: Zucchine sgocciolate, bruschetta con zucchine, antipasti all'italiana, insalata e zucchine, zucchine con capperi e acciughe, tortine di pasta e zucchine;

• Primi Piatti: Rigatoni con zucchine e salmone, insalata di pasta, pasta corta e zucchine, pizza e zucchine, piatti freddi;

• Contorni: solo zucchine, zucchine con capperi e acciughe, zucchine con cipolle di Tropea, per gli amanti di gusti particolari è sicuramente da provare l’accostamento delle zucchine sott'olio con il formaggio;

Come conservare le Zucchine sott'Olio: tenere in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore; dopo l’apertura del vasetto avere l’accortezza di ricoprire le zucchine con olio e tenere in frigo.

Ingredienti

Zucchine, olio di girasole, aceto di vino, sale.

Ricetta consigliata

Un modo per esaltare il gusto delle Zucchine sott'Olio è quello di degustarle con le famosissime cipolle di Tropea per accompagnare un secondo piatto di carne.

Azienda Agricola di Campoli Loredana

L’amore per il proprio territorio e la passione per i prodotti tipici artigianali hanno spinto Loredana ad intraprendere quella fantastica avventura che ha portato, nel 2016 all’apertura dell’ “Azienda Agricola di Campoli Loredana”. I principi fondamentali che ispirano tutta la produzione aziendale sono: il rispetto del territorio, l’amore per la natura, la passione per le tipicità locali ma soprattutto, la genuinità e qualità di tutti i prodotti. E’ stato così possibile creare un binomio indissolubile tra il profondo rispetto delle tradizioni tramandate dalle generazioni passate e la costante innovazione dettata dal trascorrere del tempo. 

Grazie alla struttura aziendale a conduzione familiare, è possibile controllare ciascuna fase produttiva in maniera maniacale e puntuale ottenendo così altissimi standard di qualità per tutti prodotti. Le specialità sono tipiche del territorio della Ciociaria ed in particolare di Fontechiari, piccolo Comune della provincia di Frosinone. Nel corso di questi primi anni di attività, grazie alla passione, allo spirito di sacrificio e alla voglia di sperimentare di Loredana, sono stati realizzati ottimi prodotti tipici artigianali caratterizzati soprattutto dalla loro genuinità e squisitezza.

Tra le eccellenze prodotte dall’Azienda Agricola di Campoli Loredana possiamo annoverare i buonissimi carciofini in vasetti, le raffinate castagne con miele e liquore “strega” una specialità unica nel suo genere, i prelibati cavolfiori in aceto di vino, i gustosi fagiolini, la delicata marmellata di more e ancora la zucca, le zucchine e tantissime altre specialità gastronomiche.

Un trattamento a parte meritano l’Olio Extravergine di Oliva, le delizie al Tartufo e lo Zafferano. Grazie al territorio incontaminato ed alle piante di Ulivo di qualità presenti in azienda, è stato avviato l’iter per l’ottenimento del prestigioso marchio “Biologico” dell’olio e, dalla prossima raccolta nel 2019, sarà disponibile anche l’Olio Extravergine di Oliva Biologico. Lo zafferano invece, è stato frutto di un’intuizione ed una scommessa vincente di Loredana, che ha deciso di coltivarlo nella propria azienda ottenendo un prodotto con caratteristiche organolettiche di altissima qualità. Infine, non poteva assolutamente mancare il prodotto che caratterizza in maniera davvero importante tutto il territorio della bassa Ciociaria ovvero il Tartufo. Numerose sono le specialità a base di tartufo che l’azienda offre e che sono in grado di rendere uniche ed inimitabili tutte le vostre ricette, sorprendendo i vostri ospiti ma, soprattutto in grado di soddisfare tutti i palati, anche quelli più raffinati.

Azienda Agricola di Campoli Loredana
Via Cisterna, 33
03030 Fontechiari
Frosinone - Lazio - Italy