Fagiolini sott’olio

I Fagiolini sott’Olio in Cucina

I Fagiolini sott’Olio di Loredana sono ottenuti da un prodotto genuino, coltivato secondo le tecniche della tradizione contadina Ciociara e lavorati subito dopo la raccolta per mantenere intatte le eccellenti proprietà nutrizionali. La conservazione non avviene in olio extravergine di oliva in quanto a lungo andare il suo sapore sovrasterebbe e coprirebbe quello più delicato dei fagiolini.

Grazie alla versatilità ed alle proprietà benefiche dei fagiolini, spesso vengono inseriti nelle diete; in cucina si possono degustare come antipasto o come contorno per accompagnare secondi di carne e di pesce. Si consiglia di sgocciolare bene il prodotto prima di servirlo, per assaporarne appieno il gusto e la genuinità.

Un prodotto da tenere sempre in dispensa o da usare come regalo sfizioso per Natale, magari aggiungendolo in un cesto di prodotti tipici Ciociari. Grazie alla sua versatilità può essere consumato in svariati modi.

Piatti consigliati

• Antipasti: Fagiolini sgocciolati, fagiolini con salami e formaggi, antipasti all'italiana, bruschetta con fagiolini, insalata russa;

• Primi Piatti: insalata di riso, insalata di pasta;

• Contorni: solo fagiolini, fagiolini con pomodori e cipolle, fagiolini con fette di arancia e nocciole a pezzi, patate al vapore e fagiolini;

Come conservare i Fagiolini sott'Olio: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore; dopo l’apertura del vasetto ricoprire con olio e tenere in frigo.

Ingredienti

Fagiolini, olio di girasole, aceto di vino, sale.

Ricetta consigliata

Per gustare al meglio i Fagiolini sott'olio vi consigliamo di cucinare un contorno con Fagiolini, Pomodori e Cipolle da accompagnare ad un piatto di carne.

Azienda Agricola di Campoli Loredana

L’amore per il proprio territorio e la passione per i prodotti tipici artigianali hanno spinto Loredana ad intraprendere quella fantastica avventura che ha portato, nel 2016 all’apertura dell’ “Azienda Agricola di Campoli Loredana”. I principi fondamentali che ispirano tutta la produzione aziendale sono: il rispetto del territorio, l’amore per la natura, la passione per le tipicità locali ma soprattutto, la genuinità e qualità di tutti i prodotti. E’ stato così possibile creare un binomio indissolubile tra il profondo rispetto delle tradizioni tramandate dalle generazioni passate e la costante innovazione dettata dal trascorrere del tempo. 

Grazie alla struttura aziendale a conduzione familiare, è possibile controllare ciascuna fase produttiva in maniera maniacale e puntuale ottenendo così altissimi standard di qualità per tutti prodotti. Le specialità sono tipiche del territorio della Ciociaria ed in particolare di Fontechiari, piccolo Comune della provincia di Frosinone. Nel corso di questi primi anni di attività, grazie alla passione, allo spirito di sacrificio e alla voglia di sperimentare di Loredana, sono stati realizzati ottimi prodotti tipici artigianali caratterizzati soprattutto dalla loro genuinità e squisitezza.

Tra le eccellenze prodotte dall’Azienda Agricola di Campoli Loredana possiamo annoverare i buonissimi carciofini in vasetti, le raffinate castagne con miele e liquore “strega” una specialità unica nel suo genere, i prelibati cavolfiori in aceto di vino, i gustosi fagiolini, la delicata marmellata di more e ancora la zucca, le zucchine e tantissime altre specialità gastronomiche.

Un trattamento a parte meritano l’Olio Extravergine di Oliva, le delizie al Tartufo e lo Zafferano. Grazie al territorio incontaminato ed alle piante di Ulivo di qualità presenti in azienda, è stato avviato l’iter per l’ottenimento del prestigioso marchio “Biologico” dell’olio e, dalla prossima raccolta nel 2019, sarà disponibile anche l’Olio Extravergine di Oliva Biologico. Lo zafferano invece, è stato frutto di un’intuizione ed una scommessa vincente di Loredana, che ha deciso di coltivarlo nella propria azienda ottenendo un prodotto con caratteristiche organolettiche di altissima qualità. Infine, non poteva assolutamente mancare il prodotto che caratterizza in maniera davvero importante tutto il territorio della bassa Ciociaria ovvero il Tartufo. Numerose sono le specialità a base di tartufo che l’azienda offre e che sono in grado di rendere uniche ed inimitabili tutte le vostre ricette, sorprendendo i vostri ospiti ma, soprattutto in grado di soddisfare tutti i palati, anche quelli più raffinati.

Azienda Agricola di Campoli Loredana
Via Cisterna, 33
03030 Fontechiari
Frosinone - Lazio - Italy