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Proprietà dei Fagioli Cannellini

Proprietà e Caratteristiche dei Fagioli Cannellini di Atina DOP I Fagioli Cannellini di Atina hanno ottenuto il prestigioso marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) a garanzia della loro eccezionale qualità e a tutela di tutte quelle proprietà che ne fanno un prodotto tipico davvero unico e particolare. Naturale conseguenza per il raggiungimento di standard qualitativi così elevati è il rispetto di regole molto stringenti durante tutte le fasi produttive fino alla commercializzazione.
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Peperone di Pontecorvo

Peperone di Pontecorvo DOP Il Peperone di Pontecorvo è presente nel territorio di Pontecorvese e nei paesi limitrofi fin dai primi anni dell’800 come testimoniato da numerosi scritti a partire dal 1830. E’ un prodotto tipico della specie “caspicum annum” ecotipo locale “Cornetto di Pontecorvo”. Rappresenta il segno distintivo di un intero territorio, del quale ne caratterizza e ne influenza sempre di più l’intera economia. Infatti, il riconoscimento del prestigioso marchio DOP né ha accelerato in maniera determinante la diffusione non solo a livello locale ma anche regionale e nazionale.
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Tartufo di Campoli Appennino

Il Tartufo di Campoli Appennino Il Tartufo di Campoli Appennino ha una qualità paragonabile a quella dei più famosi tartufi raccolti in località come Alba o Norcia. Infatti, grazie alle caratteristiche naturali del terreno del piccolo centro della Ciociaria, alcune tra le specie di tartufo più pregiate crescono in maniera spontanea. Il Tartufo rappresenta per Campoli Appennino il prodotto tipico più prestigioso ed importante al quale è legata gran parte dell'economia della comunità Campolese.
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Guida ai prodotti tipici

Prodotti Tipici I prodotti tipici sono una delle principali forze trainanti del turismo enogastronomico in Italia, sia da consumare direttamente sul posto, sia da acquistare e riportare come souvenir o regali una volta rientrati nel proprio Paese di origine in Italia o all'Estero. Tali Prodotti, come ad esempio i Cannellini di Atina DOP, sono la testimonianza delle tipicità di un territorio e delle tradizioni delle popolazioni che vivono in determinati luoghi. E’ per questo motivo che essi rappresentano un vero e proprio patrimonio da salvaguardare e recuperare.
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Come conservare il Tartufo

Come conservare il Tartufo Fresco Potrebbe capitare che vi venga regalato del Tartufo Fresco o che decidiate di acquistarlo, ma non avete la possibilità di consumarlo subito: allora la domanda che potrebbe sorgere è: Come posso conservare il Tartufo Fresco? I tempi di conservazione e la tecnica utilizzata dipende essenzialmente dalla specie e dalla pezzatura del tartufo. Per quanto riguarda le tipologie, il tartufo bianco è il più costoso ma anche quello più delicato di conseguenza tende a rovinarsi più rapidamente sia del tartufo nero pregiato che del tartufo estivo (Scorzone). 
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Fagioli Cannellini di Atina DOP

Fagioli Cannellini di Atina DOP I Fagioli Cannellini di Atina dopo un lungo percorso di valorizzazione, hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento rappresentato dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) il 5 Agosto del 2010. La registrazione nella lista dei prodotti DOP testimonia non solo l’eccellente qualità di questo legume, ma anche la bellezza di un territorio ricco di storia e di una popolazione da sempre dedita al lavoro e legata alle tradizioni.
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